除了冬至今天这顿饺子也非吃不可房天下

对于司空见惯的饺子大家知道它的起源吗

对于饺子的来历史料记载和民间传说颇多。

饺子原名娇耳据称是东汉时期的医圣张仲景首先发明的。相传东汉末年“医圣”张仲景曾任长沙太守后辞官回乡。正好赶上冬至这一天他看见南洋的老百姓饥寒交迫两只耳朵冻伤当时伤寒流行病死的人很多。张仲景总结了汉代多年的临床实践便在当地搭了一个医棚支起一面大锅煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材用面皮包成耳朵形状煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕抵御了伤寒治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作称之为“饺耳”。

而真正出现“饺子”角子这个名称则是在宋朝《东京梦华录》就有“水晶角儿”的记载说明宋代的饺子品种已经很多。“角儿”它是后世“饺子”一词的词源。

到元朝饺子的品种更多搬列角儿、驼峰角儿、烙面角儿等名称均在当时的文学记载中经常出现。

明代的饺子和现在的饺子十分相似《明宫史》中称为“水点心”或“扁食”。　

据考证清朝时饺子的发展已相当普遍此时饺子的面皮的制作方法多种多样饺子馅品种丰富制作方法可煮、可蒸、可煎即现在的水饺、蒸饺和锅贴的原型。

过春节为什么要吃饺子您知道吗

关于过年为什么吃饺子说法不一。清代的文献记载说“元旦子时盛馔同离如食扁食名角子取其更岁交子之义。”这是说人们通常会在除夕包好饺子等到夜里子时开始煮饺子吃有“更岁交子”的含义。

饺子历史悠久古代人在除夕时吃饺子祈求幸福吉祥。古代的纸币被称为“交子”和现代的饺子同音不同字但是饺子的“饺”的部首是钱字旁加上饺子的形状酷似元宝也就有了新年吃饺子能招财进宝这一说。