雨后常冒菇,谨防食中毒

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长春的雨季来了，野生菇到了生长期，然而，毒蘑菇中毒事件也频繁发生。今天，小编就跟大家伙儿唠唠毒蘑菇吧！

毒蘑菇是啥？

毒蘑菇又叫毒蕈或毒菌，是人吃了以后出现中毒症状的大型真菌。咱们国内发现的毒蘑菇将近种呢，分属于26科58属，其中毒力较大的约40种，可使咱们over的约30种。

吃了毒蘑菇会咋样？

毒蘑菇毒性成分相当地复杂，一种毒蘑菇可含有多种毒素。吃了毒蘑菇以后会不会中毒和咱们的烹调方法、吃了多大量、饮食习惯等多种因素都有关系，中毒的表现较为复杂多样。

目前根据中毒作用机制和典型临床表现，主要分为以下五型，一起来瞅瞅吧：

1.胃肠炎型

多在食用后10分钟~2小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道的症状。一般可以较快满血复活，但严重的中毒者可因脱水及电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至over。产生这类症状的蘑菇很多，如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。

2.神经精神型

一般在食用后10分钟~6小时出现精神症状，如兴奋、狂躁、幻视、幻听等，并伴有胃肠道症状，同时可有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状。一般也可满血复活。代表蘑菇有毒蝇鹅膏、华丽牛肝菌、中华牛肝菌、小美牛肝菌、斑褶菇、光盖菇、裸盖菇、硫磺菌等。

3.肝脏损伤型

一般食用后数小时~30小时发病，也有少数在半小时内发病。早期可出现明显的消化道症状，多数中毒患者在胃肠道症状好转后出现1~2天可怕的“假愈期”（此时并没有痊愈，而是患者自觉康复，常会让人忽视病情的严重性，导致错过最佳救治时机），之后出现明显肝功能损伤，少数患者可伴有心脏和肾脏的损害。病情严重者可因暴发性肝功能衰竭和/呼吸循环衰竭over。这种类型是咱们国家毒蘑菇中毒死亡率最高的类型，代表的蘑菇有致命鹅膏、黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏、秋生盔孢伞、褐鳞环柄菇（褐鳞小伞）等。

4.溶血型

多在食用后6~12小时除出现消化道症状外，还可出现腰腹部疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状，严重溶血可致急性肾功能衰竭，甚至over。此型还可伴有中枢神经系统表现。代表的蘑菇有鹿花菌和赭鹿花菌。

5.光敏性皮炎型

一般在食用后24~48小时出现皮肤红肿或疱疹，太阳晒了以后症状还会加重，毒性成分可能为卟啉类光敏性物质，该型一般预后良好。代表的蘑菇有叶状耳盘菌、胶陀螺等。

中毒了咋自救？

毒蘑菇中毒严重到啥程度主要与毒蘑菇的种类和进食量有关，与烹调方法和病人体质等因素也密切相关。尽早排除毒素对恢复健康是非常关键地。此处划重点，请注意：发现一起吃蘑菇的伙伴中有人有中毒症状，其余没有出现症状的人也应及时采取主动急救。

1．催吐

趁着现在神志清楚，马上催吐。咋催吐呢？可以用手指头抠咽部或用筷子等器具压迫舌根部来引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物全呕吐出来，以减少毒素吸收。

2．立即就医

一发现有中毒症状要医院救治，去之前记得带上没吃完的蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

有啥方法可以预防毒蘑菇中毒？

预防毒蘑菇中毒根本的法宝就是不采、不买和不吃野生蘑菇。但如果实在戒不掉咋办，牢牢记住接下来的几点吧！食用野生蘑菇要切记：尽量挑选自己认识或是以前吃过的蘑菇，不要一味贪鲜；加工烹调时，要认真挑选、清洗，避免杂菌掺杂其中；煮熟炒透再吃。野生蘑菇虽然味道鲜美，但最好不要多吃、连续吃，食用蘑菇时不宜饮酒。

最后附上一段顺口溜，请欣赏：

栽培蘑菇味道鲜，营养丰富又安全；

野生真菌种类多，形态各异难分辨；

莫要贪图山珍美，遇到毒菇惹麻烦；

如若误食有毒种，立刻就医勿拖延。

东北美小编关于舌尖上的毒蘑菇中毒预防就介绍到这儿了，如果大家不嫌弃小编的东北大碴子方言，就请点右下角的爱心并且转发给更多的亲友来支持我吧！美小编稀罕你们呦！