有人吃野菌子身亡疾控专家提醒,这些吃不

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近段时间，远安多雨

然后满山遍野的就冒出了很多

野菌子

大家都知道吃菌对身体好

但是，吃到毒菌可是要人命的

BUT

还是有不信邪的人

要冒到生命危险尝鲜

野生菌中毒的症状及危害

胃肠炎型

肠胃炎型中毒表现以胃肠道症状为主，潜伏期一般在0.5-6小时。轻者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。较重者常因剧烈呕吐和腹泻引起严重脱水及电解质紊乱，造成血容量不足、血压下降、休克、昏迷、急性肾衰竭。

引起这类的毒菌我国已知约80余种，主要有红菇属、乳菇属、口蘑属、枝瑚菌属、牛肝菌属、粉褶菌属、蘑菇属等。

肝肾损害型

肝肾损害型中毒最为严重，毒素为剧毒，主要有毒成分为毒肽类和毒伞肽类，存在于鹅膏菌属、褐鳞小伞蕈及秋生盔孢伞蕈等。此型病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。

神经精神型

能导致神经精神型的蘑菇种类及其毒素很多，临床症状表现不一，主要由毒蝇伞、豹斑毒伞、光盖伞等引起，以神经精神症状为主，病人可能会狂笑、手舞足蹈、产生幻觉，严重者出现谵妄、抽搐、昏迷等症状。有的病人还可伴有胃肠炎症状。这类毒蘑菇约有60种。

溶血型

这一类症状多为鹿花蕈、褐鹿花蕈、赭鹿花蕈等引起，误食这类毒蘑菇刚开始出现胃肠炎症状，后出现黄疸、血尿、急性贫血、肝脾肿大等，可引起急性肾脏损害。引起这类中毒的毒蘑菇约有18种。

日光性皮炎型

误食这类毒蘑菇可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后1-2天发病。这类毒蘑菇主要是叶状耳盘菌，又称猪嘴菌。

此外，近年的研究发现，亚稀褶黑菇引起的中毒是以心肌损害为主伴多脏器损害，中毒者多死于横纹肌溶解和呼吸循环衰竭，死亡率较高。

感觉好可怕

难道以后要完全放弃野生菌这种鲜味吗？

实在想吃？先学点干货！

如何辨别野生菌是否有毒

第一招

先了解野菌的形态特征

野菌由生长于地下或死树基质内的菌丝体和地上（或腐树上）的子实体两部分组成，子实体也就是我们通常所称的菌子。

子实体的形态各种各样，有伞状、杯状、球形、珊瑚状、耳状、棒状、马鞍状、盘状等等，其中老百姓最容易和喜欢采集的是伞菌，其典型特征如图所示。

鹅膏菌的形态特征图

在伞菌中，凡是菌柄上既有菌环又有菌托的菌就是属于鹅膏菌，鹅膏菌中的大部分是有毒的，因此这一类野菌千万不能采食。

专家提醒：头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋，同时具有这3个特征的菌子不要吃。

子实体质地也往往因种类而不同，有肉质、木质、胶质等；野菌的颜色丰富多彩，各种色彩都有，民间常说的颜色越鲜艳越有毒事实上并不正确，因为目前几种剧毒的野菌其颜色并不鲜艳，同时有的颜色很鲜艳的却是美味的食用菌。

野菌的生长主要有腐生和共生两种类型。腐生是指长在落叶、枯枝、倒木、粪便、草地上的野菌，依靠分解植物残体而生长；

共生是指有些野菌跟高等植物的根连接在一起，形成一个菌根关系。有毒野菌中的很多种类如鹅膏菌、亚稀褶红菇都属于共生菌，它们生长于壳斗科的植物周围。

注意这几种野生毒菌！

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狗尿苔

狗尿苔又称“致幻蘑菇”，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。

致命白毒伞

致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。

铅绿褶菇

铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

毒红菇

毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像，一般人难以分辨。

红网牛肝菌

含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。

头套状鹿花菌

头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌，吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它会逐渐对人体产生有害影响，可能是一种致癌物。

秋盔孢伞

秋盔孢伞别名秋生盔孢伞、秋生鳞耳，子实体小，夏秋季在针叶树腐木上成群或成丛生长，也经常出现在锯木厂的木屑堆上。此菌极毒。中毒表现与毒鹅膏菌相似，属肝脏损害型，死亡率也极高。

灰花纹鹅膏菌

灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素，会损害人的内脏器官，尤其是肝脏和肾脏。据说：只要误食这种蘑菇50克，就可使一个成年人死亡。

白霜杯伞

白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中毒后引起恶心、呕吐等症。

窝柄黄乳菇

窝柄黄乳菇味苦辣，据记载有毒，四川群众反映有毒，黑龙江曾发生多人中毒，西藏产区视为毒菌，故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质，有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉，落叶松等形成菌根。

墨汁鬼伞

墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。征状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。

秋日小圆帽

秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。

疾控专家提醒

毒菌中毒防控最好的措施就是

不采食、不买卖不认识的野生菌

吃菌类一定要注意这四个方面

1.野生菌不要混合食用

种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将毒性减低。

2.炒熟炒透后再吃

即使是曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。

3.吃菌同时不要喝酒

吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

发生野生菌中毒怎么办？

催吐导泻留样品

及时送医最重要

进食野生菌后在数分钟到三天（72小时）内，如果感到头昏、恶心、呕吐、腹泻，或有其他不适，要高度怀疑野生菌中毒，应立即采取以下措施：

立即拨打当地急救电话，医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。

在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐，以减少毒素的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快毒素排除。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。

保留野生菌样品供专业人员救治参考。

牢记：菌子虽好吃，生命更重要！

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来源：务川百姓网-THEEND-

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