32种常见毒蘑菇一定要全部认清楚

全世界已知的毒蘑菇约百余种，中国已发现80余种，而在全国10余种剧毒蘑菇中，云南省至少就有6种。到吃野生菌的季节，几乎每年都有严重中毒致死的报告。鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事，但却并不容易，所以唯一安全的办法是不要食用不认识的蘑菇。不过，认识一些毒性较大且常见的毒蘑菇，并且记住它们的特征，也是很有必要的。不用辛苦研究毒蘑菇的特征，因为没有任何一条特征能够概括所有的毒蘑菇，还是来看看小编为你总结的32种常见毒蘑菇吧！

1.灰花纹鹅

菌盖幼时近卵圆形，开展后中部下凹而中央往往有一小凸起，暗灰色，中央近黑色，表面有比较明显的纤维状花纹。菌肉白色，稍薄。菌柄细长，近圆柱形，灰白色或灰褐色纤维状小鳞成花纹，基部色浅呈污白色。误食后对肝脏和肾脏有强烈的毁坏作用。

2.黄盖鹅膏

子实体伞状，中等大。菌盖初期近球形或半球形，后期近平展，黄色或污黄色，表面光滑或附有污白色不规则的小鳞片，湿润时黏，边缘具条纹。菌柄近圆柱形，白色带奶油黄色，靠近基部膨大成近球形，表面光滑或稍有鳞片。菌环生菌柄的上部，白色或黄色，膜质，易消失。剧毒。

3.黄粉末牛肝菌

湿润时稍粘,表面有一层柠檬黄色粉末,易脱落。菌肉白色,受伤时变浅蓝色。菌管浅黄色,伤后暗褐色。菌柄近圆柱形，实心，近上部有珠网状菌环,易消失。剧毒。

4.毒蝇鹅膏

又称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞。菌盖边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌柄较长，直立，纯白，表面常有细小鳞片，基部膨大呈球形，并有数圈白色絮状颗粒组成的菌托。菌柄上部具有白色腊质菌环。误食后产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱等症状。

5.亚稀褶黑菇

菌盖浅灰色至煤灰黑色。菌盖扁半球形，中部下凹呈漏斗状，表面干燥，有微细绒毛，边缘色浅而内卷，无条棱。菌肉白色，受伤处变红色而不变黑色。菌柄椭圆形，较盖色浅，内部实心或松软。误食中毒属“呼吸循环害损型”。食者2-3天后表现急性血管内溶血，小便酱油色，急性溶血导致急性肾功能衰竭。

6.致命白毒伞

致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食。其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重。

7.铅绿褶菇

铅绿褶菇是近年毒蘑菇中毒事件的祸首之一。多于雨后长在草坪、草地及林地上。其毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，有可能因误食而致命。有较多相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。

8.细网牛肝菌

菌盖污白至浅褐色。菌盖近球形后变半球形，初期有细绒毛后变光滑，边缘内卷。菌肉厚，近白色或部分带黄色，伤后变蓝色。菌柄短粗，中部以上有红色细网纹，上部黄色，中部玫瑰红色，基部淡黄至浅褐色，受伤处变蓝色。菌管层离生，管口小，幼时黄色，后呈红色，伤变蓝色。中毒后头晕、胃痉挛甚至吐血。

9.豹斑毒伞

中文学名豹斑毒鹅膏菌。菌盖灰褐色至棕褐色，有白色鳞片。菌盖初期扁半球形，后期渐平展。菌柄圆柱形，表面有小鳞片，内部松软至空心，基部膨大有几圈环带状的菌托。菌环一般生长在中下部。食后半小时至6小时之间发病。主要表现为副交感神经兴奋，严重时出现幻视、谵语、抽搐，昏迷，甚至有肝损害和出血等。

10.毒鹅膏菌

又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。菌盖表面光滑，边缘无条纹，菌盖初期近卵园形至钟形，开伞后近平展，灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹。菌柄白色，细长，圆柱形,表面光滑或稍有纤毛状鳞片及花纹，基部膨大成球形，内部松软至空心。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。剧毒。

11.细褐鳞蘑菇

菌盖初期半球形，后期近平展，中部平或稍凸，表面污白色，具有带褐色、黑褐色纤毛状小鳞片，中部鳞片灰褐色，边缘有少量菌幕残物。菌柄圆柱形，污白色，表面平滑或有白色的短细小纤毛，基部膨大，伤处变黄色，内部松软。有很强的石碳酸气味。食用后引起呕吐或腹泻等中毒症状。

12.毒粉褶菌

又称土生红褶菌。菌盖污白色至黄白色，有时带黄褐色。菌柄白色至污白色，往往较粗壮，长上部有白粉末，表面具纵条纹，基部有时膨大。误食中毒后，潜伏期短的约半小时，有时长达6小时，发病后出现强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血。

13.介味滑锈伞

菌盖表面光滑，粘，初期扁平球形，后期中部稍突起，深蛋壳色至深肉桂色，边缘平滑。菌柄柱形，污白色或带锈黄色。夏秋季常生在针阔叶混交林中地上，单生或群生。有强烈的芥菜气味，口尝有辣味。有毒

14.大青褶伞

又称摩根小伞，白色。菌盖幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。菌柄圆柱形，纤维质，表面光滑，污白色至浅灰褐色，菌环以上光滑，环以下有白色纤毛，基部稍膨大，内部空心，菌柄菌肉伤处变褐色，干时有香气。有毒。

15.半卵形斑褶菇

菌盖近圆锥形、钟形至半球形，顶部有的略带土黄色，光滑而粘，有时龟裂。菌肉污白色。菌柄圆柱形，白色至污白色，顶部有纵条纹，菌环以下渐增粗，内部松软变空心。菌环膜质生柄之中、上部。中毒后可引起幻觉反应。

16.粪锈伞

菌盖近钟形，半膜质，表面粘，光滑，中部淡黄色或柠檬黄色，有皱纹，向边缘渐变为米黄色，边缘有细长条棱，可接近顶部。菌肉很薄。菌柄细长，柱形，质脆，有透明感，光滑或上部有白色细粉粒，污黄白色，空心，基部稍许膨大。有毒。

17.美丽粘草菇

菌盖初期近圆形，后期近平展。菌肉白色。菌褶白色变粉红色。菌柄细长，圆柱形。菌托苞状而大。夏秋季生林中地上，单生或群生。有毒。

18.毛头乳菇

又称疝疼乳菇。菌盖深蛋壳色至暗土黄色，具同心环纹，边缘白色长绒毛，乳汁白色，不变色，味苦。菌盖扁半球形，中部下凹呈漏斗状，边缘内卷。有毒，食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等症状。

19.臭黄菇

又称鸡屎菌、油辣菇、黄辣子、牛犊菌、牛马菇。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。菌盖扁半球形，平展后中部下凹，往往中部土褐色。菌肉污白色，质脆，具腥臭味，麻辣苦。菌柄较粗壮，污白色至淡黄色，老后常出现深色斑痕，内部松软至空心。中毒后表现为胃肠道病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、甚至精神错乱、昏睡、面部肌肉抽搐等症状。

20.纹缘盔孢伞

菌盖黄褐色，边缘有细条棱，初期圆锥形，后期近平展，中部乳状突起。菌肉薄。菌柄细长，上部污黄色，下部暗褐色上部有膜质菌环。含毒伞肽毒素，中毒死亡率高。采食生腐木上的金针菇等食用菌时注意区别。

21.大鹿花菌

菌盖呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。菌柄圆柱形，较盖色浅，平坦或表面稍粗糙，中空。在针叶林中地上靠近腐木单生。毒性因人而异。

22.赭红拟口蘑

又称赭红口蘑。菌盖有短绒毛组成的鳞片，浅砖红色或紫红色菌柄细长或者粗壮，上部黄色下部稍暗具红褐色或紫红褐色小鳞片,内部松软,基部稍膨大。有毒。

23.细环柄菇

菌盖初期半球形，后呈扁平且中部凸起，污白色，中央有褐色鳞片，边缘有短条纹。菌肉白色。菌柄柱形，向下渐长，白色，菌环以下有絮状或毛状鳞片，质脆。有毒。

24.狗尿苔

学名半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”。菌盖小，半球形至钟形。菌盖烟灰色至褐色，顶部蛋壳色或稍深。菌柄长上部有白色粉末，下部浅紫，往往扭曲，内部空心。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌，北方称“狗尿苔”。

25.墨汁鬼伞

墨汁鬼伞又名鬼盖、鬼伞、鬼屋、鬼菌。菌盖有灰褐色鳞片，边沿灰白色具有条沟棱，似花瓣状。菌柄污白，向下渐粗，菌环以下又渐变细，表面光滑，内部空心。墨汁鬼伞与酒一起食用时有毒，征状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。

26.块鳞灰毒鹅膏菌

鹅膏菌科鹅膏菌属，呈灰色。菌盖扁半球形，开伞后平展，湿润时稍粘。盖棕灰色，具深灰色易脱落的鳞片，盖边缘无条棱。菌柄污白色，菌环以下有环形灰色鳞片，基部膨大呈球形。菌托由灰色颗粒环带组成，易消失。剧毒。

27.白霜杯伞

菌盖表面白色或浅黄色或浅黄褐色。初期半球形，后中部稍下凹，有时呈漏斗状。边缘内卷或呈波浪状。菌肉白色具强烈的淀粉味。菌柄圆柱形，基部稍膨大，纤维质，内部松软。白霜杯伞主要的有毒成分为毒蕈碱，中毒后大量流涎、出汗和流泪等症状便会出现，曾有导致呼吸衰竭或心衰竭的案例。

28.黄斑蘑菇

有膜质菌环且无菌托。菌盖扁半球形，开伞后平展，白色，光滑，受伤部位变金黄色，边缘无条棱。菌肉白色，较厚，靠近表皮处及菌柄基部变黄色最明显。菌柄较长，圆柱形，白色，受伤变金黄色，基部稍膨大。菌环膜质生柄之上部。有毒，含胃肠道刺激物，食后引起头痛及腹泻等病症。与可食的四孢蘑菇相似，但后者菌柄较短，受伤处不变黄色。

29.簇生黄韧伞

簇生黄韧伞的半球形菌盖直径可达到6厘米。表面平滑，主要为硫磺色，中心为橙褐色，边缘发白。菌褶初为黄色，随孢子成熟变为鲜明的暗绿色。菌柄为浅黄色，根部为橙棕色。味道非常苦，煮熟后不苦，但仍然有毒。中毒后主要引起呕吐、恶心、腹泻等胃肠道病症，严重者会死亡。

30.褐盖粉褶菌

菌盖褐灰色，灰白色，表面往往有条纹，湿时边缘呈现条棱。菌肉白色，薄。菌柄圆柱形，细长，有时向下渐细，内部实心至松软，表面湿润，灰白色至带褐黄色。食后会半小时出现头痛、头昏、耳鸣、咀唇发麻、四肢无力、心跳加快等症状。

31.毒红菇

又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体较小，口感呈辛辣味，菌盖边缘有条纹，而红菇边缘平滑。菌盖扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。菌柄圆柱形，白色或粉红色，内部松软。是一种分布比较广泛的毒菌。食后主要引起胃肠炎型中毒症状。

32.叶状耳盘菌

又叫暗皮皿菌、毒木耳。黑色，呈浅盘状或浅杯状，由数枚或很多枚集聚生一起，具短柄或几乎无柄，个体大者盖边缘呈波状，上表面光滑，下表面粗糙和有棱纹，湿润时有弹性，呈木耳状或叶状，干燥后质硬，味略苦涩。极似木耳，木耳产区多发生误食中毒。

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