警惕野生蘑菇生长旺季这些菌千万别吃

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关于防范误食野生蘑菇、野菜中毒事件发生的警示公告

近期雨水充足、气候适宜，野生蘑菇、野菜的生长速度加快。为避免食用野生蘑菇、野菜中毒事件的发生，确保公众饮食安全，金秀瑶族自治县食品安全委员会办公室在此发出预警，公告如下：一、随着天气变暖，野生蘑菇、野菜逐渐上市，重点提醒，在享用原生态、绿色的天然美食时，不轻易采摘自己不了解或没有食用过的野生蘑菇、野菜，卫生环境较差的区域及公路周边的野生蘑菇、野菜也不要采摘，预防食用野生蘑菇、野菜造成植物性中毒。二、充分认识毒蘑菇、毒野菜的危害。毒蘑菇、毒野菜毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇、毒野菜中毒症状严重，发病急，死亡率高。三、切勿采、食野生蘑菇、野菜。鉴别野生蘑菇、野菜是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇、野菜，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇、野菜习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的鉴别方法，不采摘、购买、食用野生蘑菇、野菜。四、食品经营者要切实加强管理。各类食品、食用农产品经营者要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台帐，严禁使用有毒有害的野生蘑菇、野菜作为食品原料。五、发生食物中毒时要及时处置。消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇、野菜后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构接受治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料;餐饮单位一旦发生毒蘑菇、毒野菜引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

金秀瑶族自治县食品安全委员会办公室

年3月19日

几种常见毒菌辨别

误食野生蘑菇中毒事件频发，与我国很多地方的老百姓有采食野生菌的习惯有关。因为一些有毒的野生菌与可以食用的野生菌形态上很相似，老百姓很难将它们区分开来，导致误采误食引起中毒。

稀褶红菇（可食）　亚稀褶红菇（剧毒！）

草鸡枞鹅膏（可食）　灰花纹鹅膏（剧毒！）

黑木耳（可食）叶状耳盘菌（有毒！）

小蚁巢伞（可食）　丝盖伞（有毒！）

这些都是剧毒鹅膏菌

致命鹅膏（剧毒！）灰花纹鹅膏菌（剧毒！）

　　裂皮鹅膏（剧毒！）淡红鹅膏（剧毒！）

　假淡红鹅膏（剧毒！）　条盖盔孢伞（剧毒！）

肉褐鳞环柄菇（剧毒！）　亚稀褶红菇（剧毒！）

蘑菇形态千差万别

对于非专业人士

无法从外观、形态、颜色等方面

区分有毒蘑菇与可食用蘑菇

对于老百姓来说

除非某些经常采食的野生菌种类

如松乳菇（又称枞菌或寒菌）可采食外

对于其他的种类建议不要采食

来源：金秀县市场监督管理局湖南科技报编辑：吴雪君审核：梁玲凤预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇